Deir el-Balah, Gazastrook – De prikkelende geur van brandend brandhout en versgebakken brood vult de lucht.
De drieënvijftigjarige Inshirah Salem al-Aqra zal tegen iedereen die wil luisteren zweren dat voedsel gekookt in een houtgestookte taboon zoveel rijker van smaak is.
Ze bouwt al heel lang deze traditionele kleiovens voor wie ze wil hebben. De oven is gemaakt van klei, dierlijke mest en stro en wordt met de hand in vorm gegoten en in de zon gedroogd.
“Mensen maken mandi [slow-cooked chicken] in deze ovens of bak brood”, zei de moeder van tien kinderen.
“In deze oorlog is alles zo moeilijk. Mensen hebben de taboons zelfs nodig om koffie of thee te zetten”, voegde ze eraan toe.
Brandstof- en elektriciteitsstoringen in een groot deel van de Gazastrook hebben de Palestijnen teruggedrongen naar de traditie, terwijl ze al-Aqra zoeken als de enige vrouw die van hen een taboon kan maken.
Dit is nu de enige bron van inkomsten voor haar gezin nadat Israëlische troepen vorige maand de vissersboot van haar man in brand hadden gestoken.
Sinds vorige week heeft ze vijf ovens gemaakt en verkocht, variërend in breedte van 50 cm tot 90 cm (20 tot 35 inch), meer dan ze in de afgelopen maand in een maand zou hebben gemaakt.
Ze heeft haar oude prijzen behouden en legt uit: “Ik wil geen misbruik maken van mensen, vooral niet in deze tijden.”
De kleinste oven kost 80 sikkels ($21) en de grootste voor 150 ($40).
De enige molen in de Gazastrook kan geen tarwe malen vanwege brandstoftekorten nadat Israël het gebied volledig had belegerd.
Al-Aqra heeft haar huis opengesteld voor ontheemde vrouwen die onderdak zoeken in nabijgelegen scholen.
‘Ze brengen me meel, zodat ik brood voor ze kan bakken’, zei ze. “Als ik schoon water heb, vul ik ook hun jerrycans.”
Ze hoopt dat de oorlog, die 13.000 Palestijnen heeft gedood en de Gazastrook heeft verwoest, snel eindigt.
‘Genoeg,’ zei ze.
“We hebben zoveel verloren. Al genoeg.”